Enswell, um tudo

Há mais de três anos, os barões do café da Rival Bros. Jonathan Adams e Damien Pileggi ouviram falar de Giuliano Pignataro, seu proprietário no Touraine, perto de Rittenhouse Square.

A sogra de Pignataro, que mora no andar de cima, disse a ele que, embora goste de ir ao café tomar um cappuccino pela manhã, adoraria tomar uma taça de vinho à noite. “Ele fica tipo, há uma maneira de fazermos isso?” Adams disse. “'Existe uma maneira de obter algum tipo de licença parcial [para bebidas alcoólicas]?'”

Havia uma maneira, por meio de um recurso no código de bebidas alcoólicas da Pensilvânia, que permitia que destilarias e cervejarias vendessem seus produtos fora do local. (A lei também ajudou restaurantes como Tulip Wine Bar em Fishtown e Yankee Chipper em Wyndmoor.)

Na semana passada, afiliada à New Liberty Distillery, a Rival Bros. inaugurou o Enswell em seu espaço em parte do lobby do Touraine.

Enswell assumiu um escopo mais amplo durante seus 39 meses de desenvolvimento. Agora é um café matinal, um bar de coquetéis, uma loja de garrafas New Liberty, uma loja de varejo Rival Bros., jantares leves e visitas noturnas e - em algumas semanas - também oferecerá almoço e brunch. Lance Saunders, da Stokes Architecture + Design, optou pelo Art Déco pela atmosfera suntuosa (tetos de 6 metros) que evoca a era do edifício centenário. Há um balcão com as garrafas à venda e um bar com cinco lugares. Trinta lugares estão no interior e 18 no exterior.

Oferece serviço de cafeteria até às 11h. Quando há serviço completo (como no almoço e no jantar), o sinal Wi-Fi é cortado. Pileggi e Adams pretendem Enswell para comer, beber e socializar, não para navegar na web.

O chef Andrew Farley (ex-High Street on Market e Pub & Kitchen) assinou contrato com pequenos pratos refinados e uma grelha yakitori. O cardápio noturno inclui um “coquetel de camarão sujo” (US$ 20), camarões gigantes grelhados na gremolata. Há uma salada de pêssego grelhado (US$ 14) com milho, lardo raspado e pistache; espaguete chitarra em pomodoro sungold (US$ 22); skate milanês (US$ 24); e um minibife com soubise e cogumelos (US$ 28).

Vince Stipo, proprietário da boîte Superfolie, nas proximidades, elaborou uma lista de coquetéis em torno do New Liberty's e do Rival Bros. ofertas, incluindo clássicos e bebidas à prova de zero e com infusão de café, além de cerveja e vinho locais. Exemplos: o Haymaker (um riff do martini expresso com café expresso Rival Bros. Whistle & Cuss, orgeat da casa, licor de café, bourbon Kinsey e espuma de baunilha), o gimlet Good Hope (vodka Powderhorn, cordial de toranja rooibus e pimenta rosa ) e o No.2 Old Fashioned (uísque escocês marrom lavado com manteiga e bitters).

O nome, aliás, é um trocadilho com o boxe, cujo imaginário faz parte da marca Rival Bros.

Um enswell é um pedaço de metal frio aplicado no rosto de um boxeador para reduzir o inchaço. “Essencialmente, a comida e a bebida Enswell estão aqui para aliviar a pressão”, disse Adams.

Está tudo bem, Enswell.

Enswell, 1528 Spruce St. Horário inicial: 7h30 às 15h para café e doces, depois das 17h às 22h de segunda a quinta, e do meio-dia à meia-noite de sexta e sábado, e (provisoriamente) das 8h às 22h aos domingos. O almoço (11h-15h) começará em 5 de setembro. O brunch de fim de semana (10h-15h) começará em 9 de setembro.