Uma amostra e um brinde à Crystal Symphony

Maria Bond | 30 de agosto de 2023

Dois restaurantes de especialidades estão presentes em ambos os navios - 'Osteria d'Ovidio é uma homenagem ao novo proprietário, Manfredi Lefebvre, presidente executivo do A&K Travel Group e oferece culinária inspirada em várias regiões da Itália', explicou Gunter Lorenz, vice-presidente de F&B da Crystal.

O executivo que trabalha na Crystal desde 1991 afirma: 'Estamos muito satisfeitos em receber de volta a culinária elaborada pelo chef japonês Nobu Matsuhisa, com quem Crystal trabalha com a marca há 20 anos.'

O Restaurante e Sushi Bar Umi Uma by Nobu Matsuhisa foi parcialmente reformado no Symphony e totalmente reformado no Serenity. 'A cozinha de fusão de inspiração nipo-peruana está aberta à noite e serve cerca de 50-60 pratos inspirados no Nobu usando seus ingredientes e inclui um menu especial à base de saquê.'

A culinária de inspiração global é destaque no Tastes Kitchen & Bar, ideia de Lorenz, que se baseia em tapas compartilhando o conceito de pequenos pratos e inspirado em roteiros regionais. Diferentes menus são oferecidos no almoço e no jantar em uma sala iluminada e arejada que possui um magrodome e paredes vivas que dão a sensação de um jantar ao ar livre.

O restaurante principal Waterside serve café da manhã, almoço e jantar em estilo aberto, sem necessidade de reserva, e oferece cozinha contemporânea junto com pratos populares como filé mignon e linguado Dover à noite e massas artesanais e sanduíches personalizados e saladas frescas no almoço, observou Lorenz.

Para atender às novas necessidades dos hóspedes, “estamos nos concentrando em porções menores com menos amido, enquanto as opções vegetarianas e veganas são muito procuradas”, de acordo com Lorenz. “Criámos mais de 2.000 receitas para esta sala de jantar” e afirma nunca repetir um menu – “é diferente todos os dias e cada prato é preparado de raiz. Todos os chefs têm formação clássica francesa e tentamos sempre preparar o prato no último minuto para garantir que a comida esteja fresca e quente – às vezes podemos ter até 30 mãos envolvidas na preparação de um prato para ir à mesa.'

Durante a preparação dos menus para o relançamento da marca, realizou-se uma cimeira de pastelaria onde os nossos chefs se uniram para criar 60 novas sobremesas, na sua maioria de menor dimensão, com uma gama mais leve em açúcar, lembrou.

O restaurante buffet casual e semi-estilo Marketplace, localizado na popa, está aberto para café da manhã e almoço com estações de escultura e culinária individual à la minuto, adicionando um elemento dinâmico ao lado de comida quente e fria com pratos americanos, asiáticos e europeus com saladas frescas, frios carnes, salmão defumado e uma farta exibição de pequenas sobremesas.

O chá da tarde é servido no Palm Court, um salão de estilo colonial localizado na proa do navio, com amplas janelas com vista para o mar e que oferece cardápio de chás e sanduíches pequenos, scones com geléia e creme e bolos.

Além disso, refeições na suíte 24 horas estão disponíveis em um cardápio com sopas, saladas, sanduíches, pizzas, massas, hambúrgueres, sobremesas, queijos, sorvetes e frutas.

Um local favorito a bordo durante todo o dia é o The Bistro, que foi totalmente remodelado como um café e café de estilo europeu que serve cafés especiais e chás de Julius Meini. Possui um balcão central de alimentação onde você pode servir croissants, queijos e frios no café da manhã, seguidos de queijos, patês, presunto e sobremesas à tarde. Vinhos em taça e cervejas também estão disponíveis servidos por sommeliers treinados e os cafés por baristas treinados.

O Vintage Room é um conceito intimista em educação e culinária vínica, oferecendo combinações de comida e vinho, destacando a vasta seleção de vinhos na adega a bordo do navio e safras especiais. Além de degustações e palestras diurnas, os hóspedes podem participar de almoços e jantares temáticos mediante agendamento.

É possível oferecer vinhos vintage com preços mais sofisticados em taça para menus de harmonização usando o sistema Coravin - uma pequena agulha oca que perfura a rolha permitindo que uma taça de vinho seja servida sem remover a rolha, o que significa que pode dura mais.