Quarta-feira de uísque: ofertas de quatro ramos, Old Hickory e Hemingway

Sempre disse que para ter sucesso no negócio do whisky é preciso começar com um bom humor e depois ter uma história e uma estratégia. Ultimamente, três novos uísques cruzaram minha mesa e meus lábios e preenchem a conta. Vamos tomar um gole!

O primeiro na taça é o Four Branches Bourbon, um projeto de uísque com sede em Nashville, organizado por quatro amigos veteranos dos quatro principais ramos das forças armadas dos EUA. (Desculpe, Força Espacial. Você não foi convidado para esta festa.)

Mike Trott é um veterano da Força Aérea; Rick Franco era fuzileiro naval; RJ Casey serviu no Exército; e Harold Underdown é um ex-chefe do comando Navy SEAL. Então, sim, esses caras são durões! Desde que retornaram do serviço militar, cada um deles trabalhou para o governo em outras funções ou em segurança corporativa e como consultores em sets de filmagem.

Eles também são profissionais de marketing perspicazes, tendo a ideia de combinar quatro purês diferentes para criar um uísque de quatro grãos que contém milho, centeio, cevada e trigo para representar os quatro ramos. Como grupo, eles experimentaram muitas receitas de uma grande destilaria em Bardstown, Kentucky, e trabalharam com o destilador mestre da Bardstown Bourbon Co., Steve Nally, para criar sua mistura proprietária de destilados com idades entre quatro e sete anos.

Eles engarrafaram sua mistura com 96 provas para mostrar a extração dos barris de carvalho, e esse é um nível de álcool interessante que é poderoso o suficiente para ser bebido puro, mas também capaz de fazer parte de uma receita de coquetel sem dominar os outros ingredientes do copo. A baunilha do barril é definitivamente um sabor proeminente que transparece, mas as notas extra suaves dos 10% de trigo na receita também são um belo elemento distintivo do Four Branches.

Começando com um lote bastante limitado de barris, o quarteto foca inicialmente nos mercados mais próximos da destilaria. Felizmente, isso inclui o Tennessee, então se você quiser experimentá-lo e compartilhá-lo com um veterano em sua vida, você poderá encontrá-lo nas prateleiras locais.

O segundo uísque comemorativo na prateleira é o Old Hickory Hermitage Reserve Barrel Proof Whiskey, um produto de marca própria do distribuidor local Lipman Brothers. É importante observar que não é rotulado como bourbon ou uísque do Tennessee. Existem algumas razões para isso. Em primeiro lugar, não é do Tennessee, então está fora. Em segundo lugar, a receita de 99% de milho e 1% de cevada poderia tecnicamente ser chamada de bourbon, mas é definitivamente mais um whisky de milho. A última razão pela qual não é um bourbon é que o produto não foi envelhecido em barris novos de carvalho, conforme exigido pelos regulamentos do bourbon.

Em vez disso, Lipman selecionou barris com pelo menos 10 anos de idade de um grande destilador (provavelmente MGP em Indiana), com a maioria dos barris contendo uísque de 13 anos. O master blender da Lipman, Sam Schmetzer, preparou a mistura e depois amadureceu ainda mais o uísque em barris de bourbon usados ​​de 18 anos antes de engarrafar Old Hickory em um nível robusto de 117 provas.

O resultado é um whisky realmente único, como um crème brûlée num copo. Definitivamente há uma queimadura devido ao alto nível de álcool, mas algumas gotas de água ajudam a eliminar isso e a revelar os elementos mais doces e frutados que são mascarados pelo caráter pesado do milho. Old Hickory Hermitage Reserve Barrel Proof foi muito bem recebido em competições recentes de destilados, ganhando Double Gold e Best of Class na San Francisco World Spirits Competition e Platinum no Fred Minnick's Ascot Awards.

Com um preço de varejo sugerido de cerca de US$ 60 a garrafa, é muito caro para um uísque de milho, mas vale a pena procurar quando se considera a idade da bebida, o alto teor de álcool e a novidade de um produto premium de milho.

Nosso uísque final, também uma homenagem a uma figura histórica, é o Hemingway Rye Whiskey Signature Edition, o último lançamento da Hemingway Whiskey Co., onde as famílias Groth e Call têm elaborado excelentes uísques em Beaver Dam, Ky.